食品加工廢水含有大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等懸浮物及有機物;同時,為增加食品色、香、味,延長保存期,還會使用各種食品添加劑,一部分流失進入廢水,使廢水化學成分復雜。
食品加工廢水水質還會隨著季節和穩定的變化而變化,加上產品品種繁多,其原料、工藝、規模等差別很大。食品廢水中還含有各種微生物,包含致病微生物,廢水易腐敗發臭,所以食品廢水一般都有濃度高,氮、磷含量高等特點。
食品廢水處理的三個步驟
物理處理:有篩濾、撇除、調節、沉淀、氣浮、離心分離、過濾、微濾等環節。前五道工藝多用于預處理或一級處理,后三種主要用于深度處理。
化學處理:食品工業污水的化學處理法有中和、混凝、電解、氧化還原、離子交換、膜分離法等。
生物處理:生物化學處理法是有機污水處理系統中最重要的過程之一。生物處理工藝可分為好氧工藝、厭氧工藝、穩定塘、土地處理以及由上述工藝的結合而形成的各種各樣的組合工藝。食品污水是有機污水,生物法是主要的二級處理工藝,目的在于降解COD、BOD5。在生物處理環節中,通過投放微生物菌種,可有效快速分解廢水中的有機物以及氮、磷等有害物質,在系統穩定后無需繼續添加菌種的。和傳統的活性污泥工藝相比,具有操作簡單,運行成本低,生成的剩余污泥量少等優勢。
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